Cos'è il GHEE e come si prepara
- Jonathan Marturano
- 11 set 2019
- Tempo di lettura: 2 min
Un ingrediente importante nella cucina Asiatica, in particolare in quella Indiana,
ma non solo...
Il Ghee è la base per numerosi rimedi Ayurvedici ed è molto usato in Medicina Tradizionale Tibetana, per la sua facilità nell'essere assimilato e nel veicolare i principi attivi...inoltre è un ottimo lubrificante per il corpo.
Vediamo come si prepara un buon Ghee fatto in casa:
...anzitutto gli strumenti necessari
...ed ora iniziamo la preparazione
Alcune informazioni utili sul Ghee e sulle sue proprietà:
Intanto la preparazione procede, con qualche piccola accortezza...
Ed ecco il prodotto finito:
Per i più interessati all'argomento, ovvero quelli che sono arrivati fin qui, ecco alcune altre informazioni importanti sul Ghee:
- il Ghee è puro grasso, questo non significa che faccia ingrassare, infatti è composto per lo più di acidi grassi saturi a catena corta, quelli che il corpo utilizza per scopi energetici e non per farne scorta. Per questo spesso lo definisco "la parte energetica del burro".
- nell'intestino il Ghee viene assorbito per circa il 96%, molto più del burro e degli altri olii, questo lo rende altamente digeribile e ne fa quel veicolo eccezionale che è, in grado di far assorbire velocemente i principi attivi di un erba dal nostro corpo.
- i grassi saturi contenuti nel Ghee sono necessari per l'utilizzo da parte del nostro corpo degli acidi grassi essenziali (omega-3 e 6). Inoltre sono indispensabili per il buon funzionamento delle nostre cellule, utili per la salute di cuore e apparato circolatorio, ossa e fegato.
- il Ghee contiene vitamine (A, D, K, E).
- il Ghee contiene poco colesterolo (si dice siano circa 8mg per cucchiaino), in quanto il processo di separazione dalla parte solida ne elimina gran parte. Quindi la sua assunzione come rimedio stagionale e senza esagerazioni non ha motivo di destare preoccupazioni in merito all'innalzamento del livello di colesterolo nel sangue.
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